ricardosoy

Ricardo R. Gonzalez

Polo Científico Productivo de Villa Clara: Por una innovación renovada

Yudi Rodríguez Hernández y Alberto López Díaz participaron en la sesión del Polo Científico de Villa Clara.

Por Ricardo R. González

Hay mucho camino por recorrer en busca de esa innovación agropecuaria local que tanto se necesita y emprende su marcha por las demarcaciones villaclareñas, pero tendrá que lograr un sistema de trabajo organizativo, de seguimiento y control como parte de la gestión de desarrollo.

Ello constituyó uno de los dictámenes primordiales de la sesión del Polo Científico Productivo (PCP) que rechazó las acciones por impulsos y  exigió apartarse de esquemas y chequeos tradicionales, a tenor de que el pueblo no se alimenta a base de planes ni de cifras y sí de comida en la mesa para enfrentar el día a día.

Será será fundamental el despliegue de la innovación agropecuaria local sin separarse de las neuronas aportadoras de la comunidad desde los propios municipios y consejos populares, por lo que el autoabastecimiento debe prender como tarea priorizada de los gobiernos y los intendentes.

El Dr. Sergio Rodríguez Morales, director del Instituto de Investigaciones en Viandas Tropicales (INIVIT), al insistir en las variedades agrícolas en correspondencia con el comportamiento del cambio climático,

¿Ayudas? Todas las necesarias, a partir de las instituciones especializadas, del Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente (Citma), y de aquellas que bien piensan como país; sin embargo, los actores principales y encargados de desplegar iniciativas, soluciones y aportar en función de consolidar objetivos residen en la  municipalidad y deberán desarrollarlas acorde con las características de cada territorio.

Para ello comenzará un programa de visitas ratificado por Yudi Rodríguez Hernández, presidenta del Consejo de Defensa Provincial (CDP) y primera secretaria del Partido en Villa Clara, quien reconoció las fortalezas de la comunidad científica con resultados vitales en cada objetivo.

El estado de las producciones del Ministerio de la Agricultura, AZCUBA y la Industria Alimenticia centraron las valoraciones con la premisa de que el momento impone innovar con ciencia a favor del logro de la soberanía alimentaria.

Un pase de revista a la Agricultura revela sus compromisos en la siembra, rendimiento, y producción de arroz, granos, viandas, hortalizas, café, cacao, así como en la apicultura, en la rama avícola, en los diversos tipos de ganado y en la pesca de plataforma, entre otras, que ojalá se materialicen en beneficio poblacional.

Por su parte AZCUBA no puede desviar la mirada de la producción y cosecha de la caña a partir de las acciones de recuperación, la capacidad, eficiencia y calidad industrial, el desarrollo de nuevos derivados y la generación de electricidad con el empleo de la biomasa.

Según trascendió existen 27 resultados de la ciencia aplicados a la biotecnología, la agronomía de la caña y la tecnología agrícola.

Habrá que seguir las producciones varias de conservas, sirope, vinagre, por citar algunos renglones, que se debaten entre las afectaciones de envases y detalles tecnológicos.

De acuerdo con sus representantes las principales barreras se concentran en el parque insuficiente de tractores e implementos agrícolas, así como, en el hecho de no disponer de un sistema para la fabricación y recuperación de partes y piezas de repuesto, y contar con esquemas de una estructura empresarial no acorde con los requerimientos actuales.

Vale recordar que las limitaciones, dificultades, falta de recursos y de financiamiento prevalecerán en cualquier sector de este mundo contemporáneo por el que atraviesa Cuba, pero que no se conviertan en paraban encaminado a justificar incumplimientos que a partir de mentes ágiles y el necesario encadenamiento productivo entre las diferentes industrias pudieran encontrar respuestas.

Alfonso López Ramos, coordinador del Ministerio de la Industria Alimentaria (MINAL) en Villa Clara, reafirmó la necesidad de transformar la mentalidad desde los propios dirigentes hasta los trabajadores en la base.

Alfonso López Ramos, coordinador del Ministerio de la Industria Alimentaria (MINAL) en Villa Clara, reafirmó la necesidad de transformar la mentalidad desde los propios dirigentes hasta los trabajadores en la base.

Ideas atinadas en cada momento caracterizan al Dr. Sergio Rodríguez Morales, director del Instituto de Investigaciones en Viandas Tropicales (INIVIT), al insistir en las variedades agrícolas en correspondencia con el comportamiento del cambio climático, sin apartarlo de un sistema de capacitación para cada territorio a partir de que —según su apreciación— la genética dominará el futuro del desarrollo.

En una de sus intervenciones la Dra. María del Carmen Velasco Gómez, delegada del Citma en el territorio, insistió en el imperativo de solucionar las problemáticas que experimenta la alimentación de los niños celiacos (intolerancia al gluten) en una provincia iniciadora de programas que en la actualidad aparecen deprimidos a partir de la utilización de la harina de sorgo.

Alberto López Díaz, vicepresidente del CDP y Gobernador de la provincia, también participó en este encuentro que abre una etapa nueva para la producción de alimentos como prioridad indiscutible del país.

También puede ver este material en:

https://twitter.com/riciber91

https://soyquiensoy.blogia.com

septiembre 28, 2020 Posted by | Enlaces | , , , , , | Deja un comentario

Verano diferente e implacable

Por Ricardo R. González

 Aunque este verano se torna de manera irregular existen comportamientos epidemiológicos que entorpecen el panorama sanitario y lo hacen más complejo. A la historia de la COVID-19 se suman la aparición de episodios diarreicos y de posibles intoxicaciones alimentarias (IA) que constituyen constantes aferradas a determinadas épocas del año.

Para gran parte de los expertos villaclareños el 95 % de todas las infecciones en humanos encuentran su causa en los virus, y de estos no escapa la enfermedad diarreica aguda (EDA) cuyas estadísticas aumentan, tradicionalmente, a partir de mayo, conjuntamente con las afecciones respiratorias.

La situación resulta más complicada por el incremento de las lluvias, el intenso calor, junto al arrastre de desechos y otros residuos hacia las cuencas, sin obviar las llamadas IA tras ingerirse alimentos contaminados con sustancias perjudiciales al organismo.

El jamón, los embutidos, las propias ensaladas frías, las pastas de bocadito y algunos dulces aparecen entre los causantes de dichos procesos derivados de la incorrecta manipulación de los alimentos, de la forma de conservarlos, del entrecruzamiento originados entre ellos en sitios de almacenaje o por aquellos vendidos sin las mejores condiciones sanitarias.

Mucho ojo con esas ensaladas frías fabricadas en casa, sobre todo si se utilizan mayonesas sin neutralizarse, y nunca descuidar que no pueden exceder las seis horas entre su preparación y el consumo.

Ante un excesivo verano determinados alimentos exigen cuidados extremos de refrigeración. Para pescados, carnes y jamones no resulta suficiente guardarlos en frío, algunos demandan congelación, y no todos los cárnicos pueden compartir el mismo espacio.

Recuerde que el pescado reclama un aparte respecto al resto de las carnes y junto al pollo necesitan el lugar más frío del equipo. La leche y los jugos no deben ocupar los planos bajos ni colocarlos en los aditamentos habilitados en las puertas del refrigerador.

Y mucho cuidado en estos tiempos con los vendedores furtivos que ofrecen sus productos y la población desconoce de dónde proceden. En ocasiones provienen de las presas Arroyo Grande I y II que constituyen el mayor reservorio de los residuales de Santa Clara, y están aquellos que pescan en los ríos y pregonan su captura aludiendo a que son clarias.

Muy perjudicial es también acelerar la maduración de frutas y otros cultivos con sustancias químicas debido a que el empleo de nitrito en exceso conduce a una intoxicación severa.

Las condiciones actuales llaman a incrementar las medidas para el expendio de alimentos, tanto en centros gastronómicos estatales como en los particulares. Todos deben ajustarse a las licencias sanitarias establecidas, sobre todo en velar que los alimentos permanezcan tapados, que se utilicen los guantes, y apliquen la normativa de que quien expende el producto no puede cobrar.

Hará falta, también, las miradas activas y sin «compadreos» de inspectores y organismos competentes, sin olvidar la necesidad de que cada persona lave sus manos con frecuencia y se preocupe por hervir el agua de consumo o en cambio aplicar el Hipoclorito de Sodio disponible en la red farmacéutica, a razón de cinco gotas por litro de agua, y especial atención con las verduras ya que demandan un meticuloso cuidado y mucha agua a fin de limpiarlas.

Vale decir que las IA presentan síntomas muy precisos. Los principales recaen en vómitos, diarreas, deshidratación, debilidad muscular y fatigas que aparecen de tres a cuatro horas posteriores a la ingestión del producto que las provoca. Por tanto la asistencia inmediata al médico constituye una obligación ante estas manifestaciones.

Ya tiene varias sugerencias y recomendaciones. Aplicarlas depende de Ud. como máximo centinela de su salud.

También puede ver este material en:

https://twitter.com/riciber91

http://soyquiensoy.blogia.com

junio 30, 2020 Posted by | Enlaces | , , , , , , | Deja un comentario

Polo Científico Productivo, indispensable para Villa Clara

Los asistentes al balance del Polo Científico Productivo examinaron los resultados de los siete grupos de trabajo: Producción de alimentos, Agroindustria Azucarera, Salud, Energía, Informatización y Automatización. Enfrentamiento al Cambio Climático y Ciencias Sociales y Humanísticas.

Por Ricardo R. González

Cada vez que el Dr. Sergio Rodríguez Morales, director del Instituto de Investigaciones en Viandas Tropicales (INIVIT), pide la palabra el auditorio se enfrenta a un acto de aprendizaje para la vida, y así ocurrió en el balance del Polo Científico Productivo (PCP) de Villa Clara que repasó aportes a la sociedad durante el pasado año, y las deudas que están en el camino.

Con tino acertado el científico e investigador villaclareño insiste en la creación de la Empresa Cubana de Biotecnología Vegetal ante el potencial existente en el país y con vistas a impregnarle mayor visibilidad a esta rama de la información genética.

Al medir resultados uno de los grupos de mayores impactos de los pertenecientes al PCP es el de producción de alimentos que durante 2019 fortaleció las acciones en favor de obtener producciones agrícolas y agroecológicas más diversas y adaptadas al cambio climático (CC).

Al resumir el pleno Yudi Rodríguez Hernández, miembro del Comité Central y primera secretaria del Partido en Villa Clara, insistió en la formación de recursos humanos que necesita el territorio para no detener su desarrollo.

Sobresalen, además, los proyectos de innovación financiado por el sistema empresarial y los gobiernos locales, como parte de sus estrategias de desarrollo. En este sentido aparecen los destinados a la producción local de aceite, el encadenamiento productivo del café y el correspondiente a plantas ornamentales, así como la tecnología del maní y ajonjolí como vía de encadenar la producción agrícola con la artesanal a partir de las experiencias con la casa Bormey.

A pesar de los adelantos el programa de proteínas solo alcanzó el 7, 6 % de lo previsto.

Respecto a las Ciencias Sociales y Humanísticas laboran, desde hace tiempo, en la atención a las dinámicas de población en Villa Clara con énfasis en los estudios sobre percepción del desarrollo y las migraciones.

No se apartan de las acciones de trabajo comunitario integrado marcando el énfasis en la Tarea Vida, en el rescate de la identidad cultural y conservación de la Memoria Histórica y el Patrimonio, sin alejarse de las transformaciones económicas y sociales en el nuevo modelo cubano y de sus dinámicas demográficas.

La agroindustria azucarera manifestó un acertado vínculo con la Universidad Central «Marta Abreu» de Las Villas  con la hidrólisis enzimática para la obtención de glucosa, y cumplieron los planes de derivados con las producciones de miel, urea, bagacillo, alcohol, entre otros.

Destaca que durante el pasado año el territorio se convirtió en el mayor productor de crudo en el país, en tanto sobrecumplió el rendimiento planificado de 41,75 t//ha al totalizar 43,13 t/ha.

Desde el punto de vista energético se reclama multiplicar las alternativas que ofrece la biomasa cañera integrada a otros recursos renovables.

El Dr. Raciel Lima Orozco, coordinador del grupo para la Producción de Alimentos, aludió a las acciones en favor de obtener producciones agrícolas y agroecológicas más diversas y adaptadas al cambio climático.

En la mira de este grupo están las redes de distribución de electricidad del territorio para su optimización y el consecuente ahorro de energía, mientras insisten en la caracterización del marabú para su empleo como combustible.

Salud prosigue la incorporación de las investigaciones en sistemas y servicios priorizados que se resumen en la atención materno infantil, las enfermedades no transmisibles, el adulto mayor, y el médico y la enfermera de la familia.

Se incrementan los proyectos relacionados con el efecto del cambio climático en la salud humana, y sobresale el V Taller dedicado al CC y Salud, así como los coloquios sobre educación ambiental y los encuentros de Ciencias Sociales en función del CC.

Unos 30 ensayos clínicos en diferentes etapas están dirigido a problemáticas fundamentales; de ellos, más del 60 % guarda relación con el cáncer.

«A la comunidad científica le sugiero medir el impacto de la innovación con escala social y también local». Dra. María del Carmen Velasco Gómez, delegada del Citma en los predios.

Continuarán las investigaciones dirigidas al desarrollo y comercialización de productos naturales y las acciones educativas e intersectoriales para el abordaje integral del CC en las comunidades costeras.

Un detalle interesante relacionado con el grupo de Informatización y Automatización son las llamadas aplicaciones en agricultura de precisión a fin de supervisar variables de interés en casas de cultivo relacionadas con la humedad, temperatura e iluminación, entre otras, al tiempo que trabajaron en el diseño de un modelo de riego destinado a cultivos protegidos cuya introducción está prevista para el actual año.

Se ratificó que la Informatización debe verse como una manera de elevar la eficacia y la eficiencia en todos los procesos, pero que no se abuse de ellas en edades tempranas.

En lo concerniente al Gobierno electrónico y la atención ciudadana se tienen resultados más discretos, y debe quedar claro que el objetivo principal de las tecnologías es facilitarle la vida a los ciudadanos.

ECOS DE UN PLENO

La jefa del departamento del Ministerio de la Colaboración Extranjera en el Gobierno, Laritza Torres Niebla, exhortó a pensar cómo tributar mejor a las exportaciones e importaciones y al desarrollo de la provincia.

Una de las intervenciones medulares correspondió a Laritza Torres Niebla, jefa del departamento del Ministerio de la Colaboración Extranjera en el Gobierno, quien exhortó a pensar cómo tributar mejor a las exportaciones e importaciones y al desarrollo de la provincia

De 62 productos en cartera Villa Clara solo estaba exportando 17, y a criterio de la funcionaria existe desconocimiento entre los empresarios de cómo realizar los procederes y elaborar un plan para cada producto o servicio.

Falta capacitación, incluso, en las enormes fortalezas existentes en la Universidad Central «Marta Abreu» de Las Villas, su homóloga de Ciencias Médicas, y en los servicios informáticos, entre otros, por lo que ya se anuncia una próxima Feria de productos exportables en el territorio.

En este sentido la directora del Centro de Bioactivos Químicos, Dra. Zenaida Rodríguez Negrín, enfatizó en la necesidad de que el abanico de exportaciones e importaciones tenga otra mirada y se libere de muchas trabas existentes.

Por su parte Ana María García Pérez, de la Empresa de Software, (DESOFT) insistió en que hacer ciencia debe fluir como prioridad en el sector empresarial, ya que la creación de nuevos productos lleva investigación y desarrollo.

En su intervención la Dra. María del Carmen Velasco Gómez, delegada del Citma en el territorio, precisó que en la provincia hay mucha ciencia, pero debe haber más innovación.

A la comunidad científica le sugirió medir el impacto de la innovación con escala social y también local.

No faltó en el Pleno el reconocimiento a círculo de Periodismo Científico por el próximo advenimiento del Día de la Prensa Cubana (14 de Marzo) y a las féminas por su Día Internacional de la Mujer.

Yudí Rodríguez Hernández, miembro del Comité Central y primera secretaria del Partido en Villa Clara, felicitó a quienes desarrollan un trabajo sistemático para que la ciencia villaclareña figure como referente entre los diferentes sectores y en el país.

Para el Dr. Guillermo Saura González, al frente del grupo de Enfrentamiento al Cambio Climático, resulta principal el trabajo hacia zonas priorizadas de la Tarea Vida.

Insistió en la formación de recursos humanos que necesita el territorio para no detener su desarrollo, sin descartar el uso de las fuentes renovables de energía de las que no se acaba de comprender su utilidad, y llamó a dedicarle atención permanente al envejecimiento poblacional.

La sesión del PCP fue compartida, además, por Milaxy Sánchez Armas, vicegobernadora de la provincia, y por representantes sindicales, de la ANIR, y el Forum de Ciencia y Técnica, entre otros funcionarios.

También puede ver este material en:

http://soyquiensoy.blogia.com

http://twitter.com/riciber91

https://ricardosoy.wordpress.com/

marzo 8, 2020 Posted by | Enlaces | , , , , , | Deja un comentario

El vuelo alto del SIAL

Los organizadores del evento ofrecen la bienvenida a los participantes.

Por Ricardo R. González

Lo que un día inició como una especie de intercambio entre el Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA) y la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Central «Marta Abreu» de Las Villas, destinado a la producción de piensos locales, emprendió el vuelo y de que manera.

Con el paso del tiempo se transformó en un Sistema de Innovación Agropecuaria Local (SIAL) que fue ampliándose hasta introducir nuevos cultivares a favor del autoabastecimiento local de alimentos en Villa Clara, con la perseverancia de reducir costos, y tratar de exportar productos en la medida de lo posible, sin olvidar algo elemental como la protección del medio ambiente y sus ecosistemas.

En esta hora de repaso el Dr. Raciel Lima Orozco, decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, mira hacia atrás y recuerda que el camino ha traído la búsqueda de alternativas dirigidas a fomentar la innovación agropecuaria bajo preceptos actuales y futuros en un contexto que incluye a diferentes actores a fin de compartir la experiencia campesina hacia la diversidad genética y tecnológica teniendo presente los impactos del cambio climático que demuestra su alejamiento de las hipótesis para hacerse cada vez más real y cruento.

Si algo notorio tiene el SIAL es que constituye un proyecto inclusivo y participativo. Se abrazan desde el simple campesinado hasta el más eminente científico, y lo más importante resulta que no se pierde la perspectiva del enfoque de género ni la participación juvenil.

El Dr. Raciel Lima Orozco, decano de la facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Central «Marta Abreu», sustenta la importancia del proyecto y sus retos.

El Proyecto se extendió a escala municipal entre los años 2007 y 2010 como herramienta para los gobiernos locales a fin de impulsar la producción agropecuaria. Siete de ellos se convirtieron en escenarios para su implementación: Santa Clara, Santo Domingo, Placetas, Quemado de Güines, Cifuentes, Manicaragua y Camajuaní, así como 33 entidades que incluyen CPA, CCS. UBPC y la EMA.

De esta manera ha tejido su historia, con el aporte de productores, decisores locales, representantes del Gobierno, agrónomos, profesores, y expertos de los centros de investigación de los territorios, entre muchos otros, que lo han llevado a su cuarta y última fase a concluir en el venidero 2021.

Muchos de los protagonistas contaron sus vivencias en el Taller efectuado para resumir un período de trabajo, hablaron de la sabiduría que reciben con los propios intercambios de experiencias en el afán de descubrirle los secretos a la tierra que en ocasiones se enmascaran en los surcos.

Entre los principales avances del SIAL figura el fortalecimiento del trabajo de los Grupos de Innovación Agropecuaria Local (GIAL) a través de buenas prácticas a fin de obtener producciones agrícolas más diversas y adaptadas al cambio climático.

«A veces las dinámicas de las cooperativas no le dedican el tiempo que merecen las mujeres, por lo que se requiere darle más protagonismo en lo que hacen y apoyarlas más», subrayó Annia Martínez Massip, coordinadora provincial de Género en el Proyecto.

También se profundiza el vínculo entre el Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente (Citma) y la Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales (Actaf), al tiempo que no faltan las contribuciones para la apertura del programa territorial de producción de alimentos y el de autoabastecimiento local, sin olvidar detalles con las plantas medicinales y ornamentales.

Las miradas de sus colaboradores no quedan en las sendas ya recorridas porque aparecen nuevos incentivos. La capital provincial labora en cuatro propuestas de Desarrollo Local, una de ellas de encadenamiento productivo que enlaza la producción agrícola y artesanal del maní y el ajonjolí de conjunto con las experiencias de la firma Bormey, otras modalidades escogen las miniindustrias dedicadas al sorgo y a la conservación de forrajes, respectivamente, y una línea destinada a la ceba de pollos.

SIAL estimula la diversificación local de los cultivos de granos. Algunos productores expusieron sus experiencias en el propio Taller que incluyó las referencias a las ferias dedicadas a la biodiversidad, al cultivo de variedades resilientes al cambio climático, así como los intercambios dirigidos a potenciar la creación de bancos locales de recursos fitogenéticos, y cómo influye el proyecto en las acciones de formación vocacional y en la práctica laboral investigativa de las carreras de Agronomía, Estudios Socioculturales, Comunicación Social y Sociología.

Una buena nueva trajo el evento. A los siete municipios que cuentan con la implementación de SIAL en la provincia se unirá Remedios como herramienta para que los decisores gubernamentales y otros actores logren resultados en el ámbito de desarrollo agroalimentario y rural encaminados a lograr la imprescindible soberanía.

SIAL es ya ciencia constituida. Perfeccionar lo alcanzado e incorporarle nuevos matices al aprovechar los conocimientos de los agricultores y otros integrantes de los equipos será vital para impulsar la diversificación y el incremento de la producción sostenible. Este será uno de los retos que tendrán los municipios cuando el próximo año asuman las riendas en la continuidad del camino.

Niuris Báez, de la CCS Ignacio Pérez Ríos, ha visto logros con la implementación del Proyecto.

No faltaron las intervenciones de los productores referidas al impacto social con nuevas fuentes de financiamiento.

Osmany Pérez Linares, uno de los decisores en la dirección de la Agricultura, precisó la necesidad de que en cuestiones de alimentación y autoabastecimiento local las tecnologías resulten sostenibles.

También puede ver este material en:

https://twitter.com/riciber91

http://soyquiensoy.blogia.com

marzo 2, 2020 Posted by | Enlaces | , , , , , , | Deja un comentario

Intoxicaciones alimentarias, duro reto en este verano

Estudios confirman que el 60 % o más de las IA ocurren durante el verano.

Por Ricardo R. González

Ahora que el verano se hace intenso, con temperaturas y sensaciones térmicas increíbles, la aparición de brotes de intoxicaciones alimentarias (IA) acecha como peligro a tener muy en cuenta.

Hasta la mañana dominical 14 infantes de los municipios de Santa Clara y Manicaragua requirieron asistencia médica en el hospital pediátrico José Luis Miranda por el consumo de alimentos no aptos ingeridos en cumpleaños.

De acuerdo con criterios de los expertos los causantes de estas situaciones recaen, mayoritariamente, en ahumados, embutidos, cakes, pastas de bocadito, mayonesas, y ensaladas frías de producción casera, a lo que se suma los incorrectos procederes de refrigeración.

Si bien las ensaladas frías llaman la atención y apetecen al estar acompañadas de piñas y otros recursos resulta uno de los productos que abren las puertas a la rápida descomposición. El germen fundamental es la Salmonella alojado en las aves de corral y recibidos en el organismo mediante el huevo. En pocas horas prolifera, y de no aplicarse la conducta a tiempo provoca consecuencias severas que no escapan de lo lamentable como ha ocurrido en años anteriores en Villa Clara.

Aun refrigerada no debe exceder las seis horas desde su preparación hasta el consumo, y si es posible degustarlas antes de ese tiempo, al estar elaboradas con mayonesas caseras que no reúnen calidad.

También el pescado, las carnes y jamones demandan un adecuado nivel de conservación. Algunos necesitan congelación, mas no todos los cárnicos pueden almacenarse en idéntico espacio. Las especies marinas reclaman un aparte respecto al resto de las carnes debido a que un simple descuido provoca secuelas nefastas.

Tanto el pescado como el pollo merecen el sitio más frío del refrigerador. La leche y los jugos destinados a niños no deben ocupar los planos bajos ni colocarlos en los aditamentos habilitados en la puerta del equipo.

Vale recordar que los síntomas comunes de las IA, al margen de su tipo, se concentran en vómitos, diarreas, deshidratación, debilidad muscular, fatigas… Aparecen de tres a cuatro horas posteriores a la ingestión del agente causante, como tampoco es posible minimizar los efectos de las enfermedades de trasmisión hídrica en este tiempo.

Todo ello llama a extremar las precauciones en unidades de elaboración, hogares, puntos destinados al expendio de alimentos y a su comercialización porque con mucha frecuencia se violan los requerimientos establecidos para lograr la necesaria inocuidad de los alimentos.

A la par de la etapa estival los meses de julio y agosto traen las celebraciones populares. Con ellas se muestra la carne de cerdo, destinada a bocaditos o a la propia venta, expuesta al sol. Ojo con esto, y un alerta a la población que adquiere productos de dudosa procedencia a partir de personas inescrupulosas que ocultan su origen.

Todo lo que se capture en las presas Arroyo Grande I y II está contaminado porque a estas van a parar la mayor cantidad de residuales de Santa Clara.

En otro orden, será imprescindible aplicar el Hipoclorito de Sodio a razón de cuatro o cinco gotas por litro de agua, y mucho cuidado con las verduras ya que requieren un meticuloso cuidado y abundante agua a fin de lavarlas.

A tenor del momento y las circunstancias será vital redoblar esfuerzos en la inspección sanitaria. No siempre se logra y las coyunturas actuales de proliferación de microvertederos y deterioros sanitarios piden el mayor grado de alerta.

Cuidado con el exceso de sal de nitro en jamones y los agentes químicos utilizados para la rápida maduración de frutas debido a que el nitrito en exceso y esos supuestos maduradores conducen a una intoxicación severa.

Son tiempos en que la prevención y la precaución deben ir de la mano, sin olvidar el lavado de estas antes de manipular alimentos y luego de acudir al baño.

Muchas instituciones —estatales o no— violan lo establecido en cuanto a normas sanitarias, y muy importante, además, la transportación de las fuentes alimenticias, pues en múltiples ocasiones se utilizan carretones de tracción animal lo que constituye un foco abierto a la contaminación.

Nunca olvide el tapado de los productos, sobre todo en lugares de continuo flujo de venta, y en el caso de los cobradores-manipuladores —algo que es indebido— tendría que entregar el alimento sujeto por una pinza a la hora del despacho.

Sin dudas las IA aparecen como duro reto en este verano. Evitar que proliferen compete a todos.

También puede ver este material en:

https://twitter.com/riciber91

http://soyquiensoy.blogia.com

junio 24, 2019 Posted by | Enlaces | , , , , , , , | Deja un comentario

Prosigue el Inivit como cantera en el programa de viandas, hortalizas y frutales

Por Ricardo R. González

Foto: Página de Facebook Inivit

Las valoraciones de los integrantes del Polo Científico Productivo (PCP) de Villa Clara reafirman al Instituto de Investigaciones en Viandas Tropicales (Inivit) como potencia consolidada en los programas de viandas, hortalizas y frutales.

Sobresale la transferencia de tecnologías en la nueva introducción de cultivares de plátano (INIVIT PV -2011), de calabaza (INIVIT 2010) y en la generalización de los correspondientes al boniato (INIVIT BS – 16 e INIVIT B – 27), y la malanga Xanthosoma (INIVIT MX – 2008 e INIVIT MX – 2010).

El colectivo, ubicado en el municipio de Santo Domingo, resalta, además en la metodología de multiplicación del cultivar de plátano INIVIT PB – 2012 mediante la embriogénesis somática o formación de embriones a partir de una célula, sin recurrir a la fusión de gametos.

No apartan su labor del manejo fitosanitario de las pudriciones secas de malanga causadas por hongos existentes en el suelo al atacar los rizomas de estas, así como en el estudio de nematodos fotoparásitos y enfermedades virales en el cultivo del ñame, entre otras variantes.

Es destacable la transferencia de 24 tecnologías en 11 cultivos relacionados con el boniato, la yuca, la malanga, el plátano, el pepino y el frijol, por citar algunos.

La institución prosigue la capacitación gerencial y empresarial, sin olvidar las estructuras de dirección de las unidades productivas, y los productores agropecuarios.

Incluye, también, a los obreros y técnicos vinculados a la obtención de viandas tropicales y el empleo de la urea para disminuir la multiplicación del patógeno o agente causante de la sigatoka negra que destruye los plátanos y bananos de manera acelerada.

La distribución de medios didácticos en diversos formatos figura entre las líneas del Inivit con vistas a la difusión de los resultados científicos y su introducción directa.

También puede ver este material en:

https://twitter.com/riciber91

http://soyquiensoy.blogia.com

mayo 22, 2019 Posted by | Enlaces | , , , , , , | Deja un comentario

Mi Comentario: Saludables precauciones

Por Ricardo R. González

Ilustración: Martirena

No será una etapa fácil. La combinación del calor y las lluvias incrementan los riesgos para contraer intoxicaciones alimentarias (IA) motivadas por descuidos, descomposición de algunos alimentos e incorrecta manipulación de quienes deben cumplir las medidas higiénico—sanitarias y se convierten en frecuentes violadores de lo establecido.

Las estadísticas acumuladas en Villa Clara lo demuestran, y sitúan al jamón, los embutidos, las pastas de bocadito y algunos dulces entre los principales causantes de IA en las que influyen, también, los sitios de almacenaje y la falta de refrigeración en muchos casos.

A cualquiera se le abre el apetito si aparecen ante la vista piñas, jamón, trocitos de mango, y otros ingredientes, pero… cuidado. Uno de los renglones más complejos recae en las deliciosas ensaladas frías, con el empleo de mayonesas no neutralizadas (caseras), y si a ello añadimos la preparación por encima de las seis horas antes del consumo queda la puerta abierta para la aparición de brotes alimentarios, aunque existan las mejores condiciones de refrigeración.

Ya que se habla del frío tanto los pescados como las carnes y jamones demandan adecuados niveles de conservación. Guardarlos en el refrigerador no resulta suficiente, algunos exigen congelación, como los propios derivados del mar o el pollo que merecen el espacio de mayor temperatura en el equipo.

Según los especialistas el pescado reclama un aparte respecto al resto de las carnes. No son pocas las negligencias apreciadas, sobre todo en instituciones estatales en las que un simple descuido provoca secuelas nefastas.

Pero mucho ojo con esas personas inescrupulosas que venden en los barrios el fruto de la pesca. Vale decir que todo lo que se capture en las presas Arroyo Grande I y II está contaminado al ser el reservorio predominante de los residuales santaclareños, pero ninguno de ellos dirá el lugar del que obtienen sus presas.

Y en medio de tantas irregularidades deténgase en esta cifra: Solo la Salmonella rebasa las 2 300 variedades en el universo. Se trasmite mediante huevos, aves, leche y carnes crudas o a medio cocer. También por mariscos e incorrecta manipulación en la industria alimentaria.

A mi modo de ver existen factores aún desconocidos en el amplio mundo de la preservación de los alimentos, mientras otros son reiterados como el caso de la sal de nitro empleada, desmedidamente, en el procesamiento de los jamones. Ello puede causar intoxicaciones severas, como también las sustancias químicas utilizadas para acelerar la maduración de las frutas.

La inspección sanitaria reclama ingentes esfuerzos. Hacer cumplir las normas constituye asunto de todos, por lo que habrá que insistir en mantener los alimentos tapados, sin olvidar el uso de gorros y otros protectores en el caso de los elaboradores y el claro precepto de que quien expende no puede cobrar. ¿Acaso se cumple siempre? ¿O a veces hasta las propias administraciones les «engorda» tanto la vista que no les permite observar?

Pienso, además, en lo improcedente de situar puntos de ventas alimenticias próximo a un río, cerca de un baño público, de depósitos comunitarios de residuales, o con la presencia de animales vagabundos merodeando a su alrededor.

Se acercan los carnavales y las fiestas populares en medio del agobio provocado por las altas temperaturas. Ello conlleva a una descomposición más rápida de los alimentos, con énfasis en aquellos que no cuentan con la refrigeración adecuada.

Con este verano ¿cuántas horas permanece la carne de cerdo a la intemperie y sin debida protección? Y mucha previsión con los productos fritos y refritos.

Los principales síntomas de las IA recaen en vómitos, diarreas, deshidratación, debilidad muscular, fatigas… Aparecen de tres a cuatro horas posteriores a la ingestión, y no podemos minimizar las enfermedades por trasmisión hídrica, por lo que se impone hervir el agua, máxime cuando están revueltas, y aplicar el Hipoclorito de Sodio, a razón de tres a cuatro gotas por litro de agua.

Velar por la salud de los semejantes debe ser un precepto compartido, y aunque no abogamos por lo coercitivo será necesario aplicar el rigor de lo legislado — en ocasiones bastante leve— para aquellos en los que el dinero resulta el mayor indicio de la ceguera. Esos no hablan el mismo lenguaje del pueblo, de ese que habrá que protegerlo ante las inclemencias de un verano peligroso.

También puede ver este material en:

http://soyquiensoy.blogia.com

https://twitter.com/riciber91

julio 6, 2018 Posted by | Enlaces | , , , , | Deja un comentario

Celebra el Inivit medio siglo de aciertos agrícolas

 Por Ricardo R. González

Los trabajadores del Instituto de Investigaciones en Viandas Tropicales (Inivit) jamás imaginaron que un día contaran con el principal banco de germoplasma de plátanos y bananos existente en América, y mucho menos que contribuirían a la sostenibilidad productiva en múltiples renglones agrícolas como fundamento principal para celebrar las cinco décadas de existencia.

Su colectivo protagoniza esta historia como garantía de la disponibilidad de semillas de alto valor genético a través de cultivares de raíces, rizomas y tubérculos de yuca, boniato, malanga y ñame, entre otros, que superan los clones comerciales anteriores, sin apartarlos de los concernientes a plátanos y bananos, calabaza, fruta bomba, hortalizas y granos.

Aun así reina la inconformidad, y su director, el doctor Sergio Rodríguez Morales, considera que solo logran el 50 % de lo que pudieran hacer en una institución cuyos resultados son frutos de un trabajo integrado, de un colectivo consagrado a la Ciencia.

Para compartir con los obreros asistieron Ulises Guilarte de Nacimiento, miembro del Buró Político y secretario general de la CTC, Julio Ramiro Lima Corzo, integrante del Comité Central y primer secretario del Partido en el territorio, Alberto López Díaz, presidente del órgano de Gobierno en la provincia, Gustavo Rodríguez Rollero, ministro de la Agricultura, el viceministro primero del Citma, doctor Fernando González Bermúdez; y otros funcionarios.

La mirada de los investigadores se sitúa a tenor de los tiempos en el logro de variedades de viandas según las especificidades de cada región del país y de acuerdo con el propósito de hacerlas más resistentes ante los retos impuestos por el cambio climático.

También defienden el precepto de que la mitad del incremento de los rendimientos depende de la calidad de las semillas y de su variedad, mientras la otra parte obedece a los insumos.

El amplio perfil los lleva a definir aquellas tecnologías dirigidas al manejo integrado de plagas y enfermedades, así como al saneamiento necesario para evitar mayores daños; sin embargo sienten como suyo la imposibilidad de que los renglones alimenticios no se vean con prontitud en la mesa del cubano.

En ello influye una larga cadena que incluye la comercialización y los programas de autoabastecimiento municipales, por lo que impera que cada territorio elabore proyectos a partir de sus particularidades.

El consorcio productivo, ubicado en el municipio villaclareño de Santo Domingo, se traslada a los territorios cubanos. Ya suman 62 recorridos de instrucción con vistas a sugerir un cambio de mentalidad de campesinos y productores que ya prefieren las ofertas logradas en el establecimiento, a la vez que constituye un aprendizaje de esos secretos del surco por parte de los científicos.

Durante la jornada de agasajo se reconoció el esfuerzo de los 99 trabajadores con más de dos décadas en el colectivo, otros 29 superan los 25 años, y unos 30 fluctúan entre los 30 y los 40 años de labor. Cinco pilares sobrepasan las cuatro décadas y fueron estimulados de manera especial. Son ellos: Rubén Marichal García, Fermín García Rodríguez, Inocente Marañón Dueñas, Sergio Rodríguez Morales y Alfredo Morales Tejón.

También recibieron distingos los investigadores consagrados, y la nueva cantera de jóvenes, así como aquellos fundadores que convirtieron este sueño en realidad, en especial Miguel Ángel García Rodríguez, quien ya jubilado prosigue con la fuerza de un trabajador activo.

La Medalla Marcos Martí, representativa del Sindicato de Trabajadores Agropecuarios, Forestales y Tabacalero, llegó para 34 obreros con más de 20 y 25 años en el sector, en tanto múltiples galardones de diferentes organizaciones y entidades de la provincia y del municipio dominicano confirieron honores a un colectivo con medio siglo de ciencia e innovación al servicio de la agricultura cubana.

Al resumir la celebración Ulises Guilarte reconoció la meritoria trayectoria de quienes también influyen en el desarrollo y transformaciones tecnológicas de los principales colectivos de esa rama en el país.

El Inivit mantiene por más de 20 años la condición de Vanguardia Nacional entre los múltiples distintivos nacionales y foráneos que no excluye en estos últimos el reconocimiento de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

También puede ver este material en:

http://soyquiensoy.blogia.com

https://twitter.com/riciber91

diciembre 29, 2017 Posted by | Enlaces | , , , , , , , , | Deja un comentario

Desde el surco de la ternura

Una de las investigaciones propuestas para Premio Nacional de Innovación Tecnológica vio la luz en el Instituto de Investigaciones en Viandas Tropicales (Inivit) apoyada por quienes contribuyeron a generalizarla en el país. Un regalo al Día de la Ciencia Cubana bienvenido en Villa Clara.

foto-1

«El empleo de semilla de este cultivar representa un ahorro por sustitución de importaciones equivalente a 3 414 026 USD, mientras permite obtener una efectividad económica de 7885,78 pesos por ha, con una ganancia para Cuba de 55 200 400, 00 pesos en moneda nacional», precisa el ingeniero agrónomo José Antonio Cruz Alfonso, líder del proyecto.

Por Ricardo R. González

Fotos: Ramón Barreras Valdés y cortesía del entrevistado

Cuentan los expertos que las plantas trasmiten a simple vista sus «estados de ánimo». Ellas hablan a su manera, y advierten al cuidador si hay déficit de agua o en cambio existe una iluminación inadecuada. Si aparecen manchas extrañas o si las hojas toman un color negruzco que dejan un punto rojo ante posibles enfermedades. Para ello hay que andar por los campos, desbrozar los surcos, y sobre todo amar a la Naturaleza como lo ha hecho el ingeniero agrónomo José Antonio Cruz Alfonso quien se considera un hombre feliz.

Poco a poco ha escrito su historia. Le sabe muchos secretos a la calabaza, el pepino, la lechuga, el quimbombó, así como a la siembra intercalada de calabaza con maíz a fin de propiciar un uso racional de la tierra. Y si bien disfruta la intensidad de cada momento también ha sufrido las consecuencias de una hipótesis que no tuvo un final feliz, de un insomnio repentino, o de las horas robadas al sueño para llegar a conclusiones.

Hoy es uno de los villaclareños que aguarda por la decisión de un jurado ante la propuesta a Premio Nacional de Innovación Tecnológica a partir de la Generalización del pepino (Cucumis sativus L.) INIVIT P – 2007 en Cuba.

EL RETO DE JOSÉ ANTONIO

Todo inicia en el año 2003 cuando comenzó un proyecto con el Instituto de Investigaciones Hortícolas Liliana Dimitrova, de Quivicán en La Habana, encaminado al mejoramiento genético del pepino en lo que sería un proceso muy largo porque la vida ha demostrado que una variedad no se obtiene de manera vertiginosa.

foto-2

La modalidad está generalizada en el país. Ocupa unas 7000 ha aproximadamente, y se caracteriza por la obtención de frutos verdes, con piel lisa, y excelente calidad gustativa.

«Además de lograrla hay que recurrir a comparaciones con las precedentes, analizar su tolerancia en torno a las plagas y enfermedades, sin descuidar la fase gustativa, la estabilidad a las distintas regiones climáticas, la inscripción en el Centro Nacional de Derecho de Autor (CENDA) hasta llegar al contacto con los productores que resulta determinante», precisa el científico.

A partir de este momento se avaló un proceso más intenso; sin embargo, se hacía necesario recopilar la información de los resultados en cada territorio.

Para el investigador, que ya suma cinco décadas de vida, todo marchaba por sendas prometedoras. Cada año se incrementaba la producción de semilla básica gracias a un colectivo de autores de Holguín, apoyado en el extensionismo, junto al Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA) y otras entidades.

«Sobre los productores recae un gran reto, ese de lograr la capacitación integral, pero se impone la búsqueda de líderes a fin de impulsar la generalización, y si bien dimos los primeros pasos en 2003 no fue hasta cuatro años después en que se consolidó el proyecto. Faltaba entonces llevar el resultado a todo el país».

Aquello cautivó al capital humano del Inivit. Se requirió de una fuerza extraordinaria para abrir los pepinos y extraer las semillas de manera artesanal con el propósito de entregarle 400 gramos de semillas producidas en el complejo dominicano a cada provincia y al municipio especial Isla de la Juventud.

foto-3

A pesar de no ser una variedad concebida para sistemas tapados hay productores que han logrado novedosos resultados. La UBPC Ceiba Mocha, de Matanzas, es un ejemplo.

Luego de las pruebas correspondientes José Antonio y sus colaboradores vieron los cielos abiertos al demostrarse que el nuevo cultivar de pepino reportaba alto potencial de rendimiento, con 32,8 t por ha, respecto a otras variedades nacionales e incluso a las de importación, a la vez que manifestó mayor tolerancia a las dos especies de mildiu o enfermedades y plagas fundamentales que atacan a las hojas, el tallo o los frutos debido a la acción de los hongos.

«A ello hay que agregar las pruebas gustativas de los consumidores que evidenciaron mayor satisfacción ante una variedad con posibilidades de extender su presencia a todos los meses del año, y en este sentido hablamos de existencia, no de comercialización porque constituye un eslabón aparte».

foto-4

Una fuerza extraordinaria requirió la extracción de semillas de pepino de manera artesanal a fin de entregarle una muestra a cada provincia y al municipio especial Isla de la Juventud.

Acreedora del Premio Provincial de Innovación y de varios reconocimientos científicos este cultivar no ha estado exento de contratiempos y preocupaciones. Al decir de José Antonio son los propios de cualquier proceso. Hay que enfrentar las limitantes de riego, el desigual seguimiento e interés de los productores a la hora de sembrar las semillas, y las incongruencias que pudieran presentarse según las zonas del país.

— Dicen que para Ud. lo más complejo fue escribir toda la metodología del cultivar.

— No niego que a la hora de escribir nos falta habilidad. Estuve un mes y medio redactando bajo una presión intensa, y reconozco las motivaciones de varios compañeros, entre ellos José de la Caridad Ventura Martín, quien nos impulsó a dar este paso, así como a Sergio Rodríguez Morales, otro de sus autores.

— Aunque el 63 % corresponde a su autoría nunca habla de este en primera persona…

— Sería muy injusto si lo hiciera. El éxito obedece a múltiples colaboradores que contribuyeron a darle vida en medio de un trabajo de mejoramiento genético que nunca termina, y ya tenemos nuevos cultivares de pepino y de calabaza sometidos a estudios.

Fuera del universo investigativo este hombre complementa su vida en el entorno familiar, con sus hijos Eileen y José Antonio, en la atención al autoconsumo familiar y a los animales, y asiduo a los informativos televisivos, sobre todo a TeleSur como iniciativa que vio nacer.

—Imagine que está frente a un aula. ¿Qué le diría a un auditorio en espera de novedades?

— Que no solamente es investigar pues debe insistirse en obtener el ciclo cerrado. Lo más hermoso que hay es ir a un campo y contemplar una buena siembra y que los resultados sean positivos porque el amor con que se hacen las cosas es el mayor secreto presente en la agricultura.

 

foto-5Ejemplares logrados. Tolerante a plagas y enfermedades, y con aceptación al paladar.

DOSSIER

José Antonio Cruz Alfonso confiesa que sus sueños profesionales estaban alejados de los senderos agrícolas, más bien transitaban por el mundo de la mecánica y la electrónica.

Sin embargo, en un periplo estudiantil por Hungría —truncado por cuenta del idioma— conoció al doctor Adolfo Rodríguez Nodal, hoy jefe del Grupo Nacional de la Agricultura Urbana y uno de los directores que tuvo el Inivit, quien le habló de las potencialidades ofrecidas por la Agronomía, pero todo quedó en simples teorías.

A La Habana retornó en 1982, y cuál sería su sorpresa al constatar que entre las carreras ofertadas aparecía aquella que formó parte de una conversación inconclusa en tierras húngaras.

Cinco años más tarde José Antonio recibía su título de ingeniero agrónomo conferido por la Universidad Central Marta Abreu de Las Villas, a cuyo claustro agradece lo que es.

Ahora está convencido que para apreciar los resultados de una investigación hay que dejar correr el tiempo, y si le preguntaran por algún distintivo en este compás de espera sin pensarlo demasiado respondería que la paciencia.

A ella ha tenido que recurrir durante los 24 años de trabajo continuado por los campos del Inivit como investigador dedicado a la rama de las hortalizas, a pesar de que sus primeros contactos laborales corren por la plantilla de la Empresa Cultivos Varios de Manacas. Sin embargo, la difícil década de los 90 y la visita de Fidel al Inivit en la que solicitó ampliar el espectro de trabajo hacia otras variedades lo acercaron a esta entidad dominicana.

Un día el doctor Sergio Rodríguez Morales, director del importante complejo productivo e investigativo villaclareño, le propuso formar parte del colectivo donde se hizo máster en Ciencias y le abrió las puertas de participación en un proyecto internacional en Venezuela.

Hombre que prefiere hablar de resultados y no de premios pues, martiano al fin, está convencido de que toda la gloria del mundo cabe en un grano de maíz.

para-recuadroBONDADES DEL PEPINO

  • Además de formar parte de las ensaladas se le adjudican propiedades medicinales relacionadas con la piel, mientras resulta un efectivo tónico para prevenir granos, espinillas, y evitar la resequedad cutánea.

  • Combate las ojeras, y según los expertos el consumo del jugo de pepino mezclado con el de zanahoria favorece el crecimiento del cabello.

  • Elimina las manchas aparecidas en la epidermis, sobre todo las causadas por mosquitos o por las picaduras de otros insectos.

  • Recomendable ante el dolor de garganta a partir de gárgaras con su jugo aplicadas varias veces al día.

  • Su néctar presenta propiedades laxantes, diuréticas y antiácidas al limpiar los intestinos y mejorar el flujo urinario.

También puede ver este material en:

https://ricardosoy.wordpress.com

https://twitter.com/cibergonza

enero 17, 2017 Posted by | Enlaces | , , , , , | Deja un comentario

   

A %d blogueros les gusta esto: